quecomerlima – automatisierte TemperaturlagerungWir betreiben hochmoderne Kühlhäuser für landwirtschaftliche Rohstoffe und erfüllen die Anforderungen der Lebensmittelhygiene-Verordnung (LMHV) mit digitaler Präzision. Jede Charge wird von der Anlieferung bis zur Auslieferung lückenlos überwacht und dokumentiert.
Zertifiziert nach LMHVTägliche Temperaturprotokolle
LMHV-Konformität
Automatisierte Kühlkette für Rohwaren – sicher & nachweisbar
Unsere vollautomatischen Temperaturzonen halten jede Charge exakt auf dem vorgeschriebenen Niveau – von der Anlieferung bis zur Auslagerung. Abweichungen werden in Echtzeit gemeldet und protokolliert.
Dank digitaler Chargenverfolgung erfüllen Sie mühelos die Dokumentationspflichten der Lebensmittelhygiene-Verordnung. Prüfbehörden erhalten jederzeit Zugriff auf lückenlose Temperaturverläufe und Hygieneprotokolle.
LMHV-konforme Kühllagerung für Rohwaren
Unsere automatisierten Kühlhäuser erfüllen die Anforderungen der Lebensmittelhygiene-Verordnung (LMHV) – von der Temperaturüberwachung bis zur Chargendokumentation.
Temperaturkontrolle
Echtzeit-Überwachung nach LMHV §4
Digitale Sensoren erfassen alle 15 Minuten die Temperatur in jeder Kühlzone. Bei Abweichungen von den Sollwerten löst das System automatisch eine Alarmmeldung aus. Die lückenlose Protokollierung der Messdaten erfüllt die gesetzlichen Nachweispflichten und steht jederzeit für Prüfungen bereit.
Chargenrückverfolgung
Digitale Dokumentation von Anlieferung bis Auslieferung
Jede Rohwarencharge erhält ein digitales Label mit Herkunft, Erntezeitpunkt und Temperaturhistorie. Über unser Portal können Kunden und Behörden den gesamten Weg einer Charge einsehen – vom Feld bis zum Kühllager. Die automatisierte Schnittstelle minimiert Übertragungsfehler und spart Zeit bei Audits.
Hygieneschleusen
Bauliche Trennung nach LMHV §5
Unsere Kühlhäuser verfügen über getrennte Schleusen für Personal und Waren. Kreuzkontaminationen zwischen verschiedenen Rohwaren werden so zuverlässig verhindert. Jeder Schleusendurchgang wird digital erfasst und mit Zeitstempel dokumentiert – für eine nachvollziehbare Hygienehistorie.
Reinigungsprotokolle
Digitale Nachweise für jeden Reinigungsvorgang
Reinigungszyklen werden nach festgelegten Intervallen durchgeführt und digital protokolliert. Verantwortliche Person, Datum und Umfang der Reinigung sind in einem zentralen System hinterlegt. Diese lückenlose Dokumentation erfüllt die Anforderungen der LMHV und erleichtert die Zusammenarbeit mit der Lebensmittelüberwachung.
Alarmmanagement
Sofortige Benachrichtigung bei Abweichungen
Das System überwacht nicht nur Temperaturen, sondern auch Türkontakte und Luftfeuchtigkeit. Bei kritischen Abweichungen werden die zuständigen Mitarbeiter per SMS und E-Mail alarmiert. Die Reaktionszeit wird automatisch erfasst und steht als Nachweis für die Einhaltung der Sorgfaltspflicht zur Verfügung.
Audit-Schnittstelle
Direkter Zugriff für Prüfbehörden
Über eine gesicherte Schnittstelle können Prüfer der Lebensmittelüberwachung auf alle relevanten Daten zugreifen – von Temperaturverläufen bis zu Reinigungsprotokollen. Die Daten werden in einem standardisierten Format bereitgestellt, das den Vorgaben der LMHV entspricht. So werden Audits effizienter und transparenter.
LMHV-konforme Beratung für Ihre Kühlkette
Vereinbaren Sie ein kostenfreies Erstgespräch und erfahren Sie, wie unsere automatisierte Temperaturlagerung Ihre Rohwaren schützt und die Lebensmittelhygiene-Verordnung erfüllt.
Temperaturprotokoll nach LMHV
Wir zeigen Ihnen, wie unsere digitalen Sensoren jede Charge lückenlos dokumentieren – von der Anlieferung bis zur Auslieferung. Inklusive Alarmierung bei Abweichungen.
Antworten zu Temperaturkontrolle, Rückverfolgbarkeit und Hygienemanagement in der Kühlkette für Rohwaren.
Die LMHV schreibt vor, dass leicht verderbliche Rohwaren bei maximal +7 °C gelagert werden. Für tiefgekühlte Produkte gilt –18 °C. Unsere automatisierten Kühlhäuser halten diese Grenzwerte mit einer Toleranz von ±0,5 °C ein. Bei Abweichungen löst das System sofort eine Alarmmeldung aus.
Jeder Temperatursensor zeichnet alle fünf Minuten einen Messwert auf. Die Daten werden zentral gespeichert und sind über ein digitales Dashboard abrufbar. Auf Anfrage stellen wir lückenlose Temperaturprotokolle für einzelne Chargen oder Zeiträume bereit – direkt als PDF oder über eine API-Schnittstelle.
Unsere Kühlhäuser verfügen über eine unterbrechungsfreie Stromversorgung und ein Notstromaggregat. Fällt die Kühlung aus, schaltet das System innerhalb von 30 Sekunden auf die Reserve um. Parallel erhalten die zuständigen Mitarbeiter eine SMS und E-Mail. Die Temperatur wird während des gesamten Ausfalls aufgezeichnet.
Jede Lieferung erhält ein digitales Chargenlabel mit Herkunft, Erntezeitpunkt und Temperaturhistorie. Beim Einlagern wird die Charge mit dem Lagerplatz verknüpft. Über unser Portal können Kunden jederzeit den gesamten Weg einer Charge einsehen – vom Feld bis zur Auslieferung.
Wir arbeiten mit getrennten Hygieneschleusen für Personal und Waren. Jeder Reinigungsvorgang wird digital mit Zeitstempel und verantwortlicher Person dokumentiert. Die Reinigungszyklen richten sich nach der Art der gelagerten Rohware und werden mindestens einmal pro Woche durchgeführt. Bei Bedarf auch täglich.
Die zuständigen Behörden führen in der Regel einmal jährlich eine unangekündigte Kontrolle durch. Zusätzlich lassen wir uns freiwillig nach IFS Food zertifizieren. Die Auditberichte und alle Nachweise zu Temperatur, Reinigung und Rückverfolgbarkeit liegen jederzeit digital vor.
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